Pas de mise à jour.

Reconstitution à l'identique, mais à 100m de l'emplacement initial occupé par le restaurant gastronomique.

C'est un concept qui tient à la fois de la grotte de Lascaux et des parcs d'attraction ...

Mais on y est bien :

Nous étions placés dans la galerie des glaces, entre les deux grandes salles, et avec vue sur le jardin.

Avec l'apéritif maison (sirop de framboise et Crémant Georges Blanc), une petite crème brulée de foie gras délicieuse.

Fort attendues, puisque tous les restaurants de la région s'en sont fait une spécialité, les cuisses de grenouilles, "comme en Dombes", c'est à dire avec abondance de persil et de beurre, goûteux, mais dangereux pour la veste et la chemise........

Quenelle de brochet aux queues d'écrevisses, sauce financière ?

Avec du bon pain pour "saucer", on en ferait bien son ordinaire.

Si vous voulez lire la carte, vous pouvez zoomer (photo iPhone)

Mounette a choisi le "hérisson"

Meringue, framboise et sorbet.

Intrépide, je me suis risqué sur le sablé des Gaudes

Qui ne paie pas de mine, le sablé est fondant, l'abricot classique, mais le sorbet ..........

J'en ai redemandé, en guise d' infusion :

Amandes amères - verveine odorante, gé-nial !

Monsieur Blanc , venu en voisin, nous fait l'honneur d'une petite visite

(pardon pour la photo un peu précipitée).

Et nous déambulons dans le village gourmand illuminé.

Un coup d'oeil sur la piscine et le parc

Bonne nuit les petits !

12h00.

Les bagages sont dans la voiture, on rend la clé de la chambre, il ne nous reste plus qu'une formalité ...

Déjeuner chez Georges Blanc !

Apéritif au salon d'apparat, belle verrière, fauteuils confortables et ...tableau très imaginatif du lac voisin.

Amuses bouche où l'on retrouve grenouille, saumon et foie de volaille.

A votre santé, les enfants !

A table !!!

Mais qu'y a-t-il dans ce coquetier ?

De la chair de crabe en gelée d'écrevisse

(il me semble),

Ce dont je suis sûr, c'est un délice.

Puis, vient "le duo de foie gras: gelée aceto-balsamico, poudré aux zestes d'agrumes"

Accompagné d'un chutney figue-cardamome et de pamplemousse rose confit.

Avec le pain grillé que vous voyez à côté de l'assiette, les portions sont bien calculées, ni trop, ni trop peu, puisque Mounette m'a confié le soin de terminer son foie "balsamico".

Absent à l'image: le Pulligny Montrachet, un peu surprenant avec ce plat.

Un petit coup d'oeil à la salle

C'est la perspective que j'en avais de ma place: beau dallage ancien, poutres, boiseries et tableaux donnent un ensemble chaleureux mais un peu sombre.

13h19, voici sa majesté Homard (1er, puisque nous n'en avions jamais mangé)

Eclaté, au vin jaune, pointes d'asperges et morilles, raviole à l'oseille.

Superbe et généreux !

Pour l'occasion, Mounette s'est réconciliée avec les morilles. Tintin le Poune !

Puis, dans un enchainement parfaitement maitrisé, entre en scène la vedette locale,

que dis-je ?

Nationale, internationale !!!

LUI

Ou plutôt, mis en forme, mis en scène comme il se doit :

L'Emblématique Poulet de Bresse "Foie gras et Champagne"

Le Suprême et le Sot-l'y-Laisse rôtis sur l'Os

Rouelle de Cuisse Confite

Gaufrette de Foie blond à l'Ail doux et Parure Végétale.

Tout à côté, elles ont droit à une assiette réservée, les Crèpes Vonnassiennes :

Y a pas à dire, c'est un grand moment.

Merci les enfants !

Dans nos verres, choix étonnant, un Nuits St Georges 1er cru merveilleusement parfumé.

C'est "top".

Mais c'est pas fini.

A peine remis de nos émotions, voici un inattendu "pré-dessert",

Petite soupe de fruits crème légère crumble, carré opéra à la feuille d'or et sorbet mascarpone.

Et c'est là que nos menus se séparent ...

Mounette a choisi les sorbets de fruits rouges (et pêche ? )

Très élégamment présentés, avec une lavallière de chocolat noir et de belles framboises.

Dans mon assiette, la poire confite

Présentation en 3d, que je ne peux illustrer d'un seul cliché.

Mais dont je n'ai fait qu'une bouchée.

Et pourtant, ce n'est pas la faim qui me tenaillait.

A l'heure du café, Georges faisait sa tournée, dédicaçait des menus,

Même de dos on le reconnait, ses portraits sont partout,

depuis son baptême jusqu'aux réceptions des "grands" de ce monde...

Une visite à la boutique, on remonte en voiture et une dernière image:

L' après midi est déja bien entamé !

Enfin, je me décide à revenir au blog,

Enfin Vik a trouvé un espace à sa mesure pour lever la patte ...